Sopa brodo

Ingredientes:

2 litros e meio de água

1 quilo de músculo em cubos pequenos

 2 folhas de louro

4 xícaras de chá de cheiro verde picado

3 tomates maduros sem sementes picados

1 colher de sobremesa de sal

Pimenta a gosto

1 colher de sopa de vinagre

2 xícaras de chá de macarrão conchinha pequena

  Queijo ralado a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes, menos o macarrão e o queijo ralado. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne fique macia. Acerte o sal e junte o macarrão. Cozinhe com a panela destampada até que o macarrão fique “al dente”. Sirva a sopa com o queijo ralado.

Rendimento:

8 porções. 

Torteline com sálvia

Ingredientes:

      2,5 litros de água

      1 colher de sopa de sal

      250g de macarrão torteline n^o 2

Molho:

      5 dentes de alho cortados em fatias finas

      ¾ de xícara de manteiga (150g)

      ¼ de xícara de sálvia fresca (10g)

      ½ de xícara de queijo parmesão ralado (55g)

Numa panela grande ferva a água com sal. Acrescente o macarrão e cozinhe até ficar “al dente”.

Preparo do molho:

Numa panela em fogo baixo refogue o alho na manteiga, mexendo sempre até ficar macio.

Adicione a sálvia, misture e deixe aquecer. Retire do fogo.

Escorra o macarrão, passe para uma tigela e junte o molho e o queijo parmesão.

Misture e sirva a seguir.

Pão de granola

Ingredientes:

      1 envelope de fermento biológico seco

      1 pote de iogurte natural

      ½ xícara de açúcar mascavo

      2 ovos

      3 colheres de sopa de manteiga

      ½ colher de chá de sal

      4 xícaras de farinha de trigo

      1 xícara de chá de granola

      1 ovo batido (para pincelar)

      ½ xícara de chá de granola (para polvilhar)

Modo de preparo:

Massa:

Misture o fermento com o iogurte, o açúcar, os ovos e a manteiga até ficar homogêneo. Acrescente o sal e aos poucos a farinha de trigo, sovando a massa até ficar lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Adicione a granola e misture bem. Divida a massa em 4 porções, modele em formato de bolas e arrume-os em assadeiras grandes, untadas deixando espaço entre eles. Pincele o ovo e povilhe a granola. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Asse em forno médio (180⁰C), pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Tempo de preparo:

2h30.

Rendimento:

4 pães.

 

 

 

Croquetes de queijo

Ingredientes:

      5 claras em neve bem firmes

      300g de queijo ralado

      ½ xícara de chá de farinha de rosca

      Óleo para fritura

      Amido de milho (para dar consistência)

Modo de preparo:

Misture as claras em neve com queijo e amido de milho sem bater. Enrole os croquetes e passe na farinha de rosca. Frite os croquetes aos poucos em óleo quente e escorra sobre papel toalha.

Rendimento:

30 unidades.

Cachorro quente de forno

Ingredientes:

Massa:

      2 xícaras de chá de farinha de trigo

      2 xícaras de chá de leite

      2 ovos

      1 ½ colher de sopa de fermento

      100g de queijo parmesão ralado

Recheio:

      8 salsichas cozidas e picadas

      1 tomate picado sem sementes

      Pimentão e outros temperos a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a farinha, o leite os ovos e o fermento. Junte metade do queijo parmesão ralado e bata mais um pouco. Misture as salsichas, o tomate, o pimentão e os temperos. Unte uma forma pequena e polvilhe com farinha de trigo. Despeje metade da massa. Polvilhe com o restante do queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até ficar dourado.

Bolo Mármore

Ingredientes:

 

      2 colheres de sopa de açúcar de baunilha

      1 colher de sopa de amido de milho

      2 xícaras de chá de açúcar

      2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo

      1 colher de sopa de fermento em pó

      2 colheres de sopa de manteiga

      1 xícara de chá de leite

      1 tubo de calda de chocolate

Modo de preparo:

 

Bata no liquidificador os ovos com a baunilha, o amido de milho e o açúcar. Despeje em uma vasilha, junte a farinha com o fermento e misture bem. Leve ao fogo a manteiga com o leite até ferver. Misture ã massa. Coloque metade da massa na forma untada com manteiga e espalhe um fio da calda de chocolate pela massa. Cubra com o restante da massa e mais um fio de calda de chocolate. Faça círculos na massa com o auxilio de um palito para mesclar. Leve ao forno pré aquecido até dourar. Retire do forno e cubra com o resto da calda.

Rendimento:

 

12 porções.

Hamburguer à parmegiana

Ingredientes:

1 lata de molho de tomate temperado em pedaços

1colher chá de orégano

1 colher sopa de azeite

6 hambúrgueres

1xicara de chá de óleo

½ pacote de batata palito

6 fatias de mussarela

3 colheres de sopa de queijo ralado

½  colher azeite

sal

Modo de preparo:

Aqueça o molho de tomate com ½ xícara de chá de água, por cerca de 5 minutos. Junte o orégano e retire do fogo. Espalhe o azeite em um refratário e coloque os hambúrgueres por cima. Leve ao forno quente por cerca de 10 minutos, vire-os e deixe mais 5 minutos. Aqueça o óleo numa frigideira funda por cerca de 4 minutos, coloque as batatas e frite-as. Espalhe o molho de tomate sobre os hambúrgueres, cubra com as fatias de mussarela e o queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Retire as batatas com ajuda de uma escumadeira,tempere com sal e sirva acompanhando os hambúrgueres.